导语：

近年来，餐饮外卖已成为人们日常生活的一部分。外卖服务日益被消费者所依赖，其所蕴含的商业价值也越来越大。但与此同时，外卖餐盒、一次性餐具等外卖包装使用的增长也造成了新的环境压力。2023年11月27日，经国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准，全国饮食服务业标准化技术委员会归口，中国饭店协会牵头制定，美团等单位共同起草的《绿色外卖管理规范》（GB/T 43285-2023）推荐性国家标准正式发布并实施。

美团标准化研究中心主任刘瑾

绿色外卖国标发布以来受到消费者和行业从业者的高度关注，新华社、人民日报等多家媒体对绿色外卖国标进行了深度报道。在2月29日举办的2024中国国际预制菜产业发展大会上海峰会暨品质预制菜中国行上海站上，我们邀请到该标准的起草单位代表：美团标准化研究中心主任刘瑾对国标进行解读。

据介绍，绿色外卖国标是在国家发展改革委、商务部等七部门联合印发的《促进绿色消费实施方案》背景下开展制定的，由中国饭店协会、美团、中国标准化研究院以及头部餐饮企业联合编写，贯穿整个外卖产业的绿色标准。标准定义了绿色外卖，即：在外卖活动各环节，推广绿色低碳理念，推行环境保护、资源节约、循环低碳和回收利用，降低外卖活动对环境的影响。

绿色外卖国标包括基本要求、食品原材料采购、餐品制作与餐厅运营、餐品外卖包装与材料使用、外卖配送、垃圾处理、绿色外卖展示、绿色宣传和绿色质量管理九个方面。

在具体实施过程中，美团制定了十大举措以落实绿色外卖国标。首先在点餐过程中进行适量点餐的提示；对上线商户配置了节约海报；建立用户反馈机制，强化餐品分量信息公示。在供餐环节鼓励商户提供小份菜、小份餐，并向商户提供小份环保餐盒；鼓励消费者光盘行动，对参与光盘行动的用户给予积分奖励。在优惠机制上，优化满减凑单机制，力争防范主食浪费；开展多形式、多渠道宣传倡导绿色外卖，营造节约氛围；特别是开展线下进社区节约粮食主题宣传活动；在商家端通过相应培训课程提升商户节约意识；联合行业协会等发布倡议、完善相关标准。